Caldo Verde

    Batatas+Cebola+Alho+Azeite+Couve+Sal = Caldo Verde

Ontem e anteontem. Julho - 2011

Chegar ao fim da tarde e agir um pouco. Reparar em detalhes da rega, da pressão ou areias a entupir. Ver algumas ervas daninhas e se há pragas estranhas na horta. Guardar sementes. Ficar a conversar até no jantar e depois o sono, para um próximo dia de trabalho cedo.

Casolas aprumadas, tomateiros amparados, legumes para comer!

Contei com a ajuda especial da minha irmã, desta vez, e que lindas casolas molda ela na terra. Um obrigado especial para ti.

Colher sementes

Deixar 2 ou 3 cebolas na terra por apanhar, dessas 2 ou 3 cebolas, nascerão no futuro dezenas de cebolas.. a multiplicação dá-se na terra. Curiosamente escrevo isto ao som das reflexões matemáticas de Nuno Crato.

apanhar pinhas para comer pinhões...

Este final de tarde foi assim... toca a subir à escada, cutucar a pinha até ela cair no chão densa e carregada de pinhões. Até em pinhas com pinheirinhos tropeçamos.... como é bom comer pinhões com as mãos com bocadinhos de resina e mascarradas de cor preto carvão. São tardes de Verão.

O fruto dos tempos difíceis

"A produção de frutos e legumes fora de época propaga-se cada vez mais. Para terem tangerinas simplesmente um mês mais cedo, as pessoas das cidades estão dispostas a pagar ao agricultor um investimento suplementar em trabalho e em equipamento. Mas se nos perguntarmos que importância tem para as pessoas este fruto estar disponível um mês mais cedo, a verdade é que isso não é nada importante, e o dinheiro não é o único preço a pagar por um tal luxo.

Além disso, utiliza-se agora um agente corante que não era empregue há alguns anos atrás. Com este produto químico, o fruto ganha cor por inteiro uma semana mais cedo. Como o preço duplica ou cai para metade consoante o fruto for vendido uma semana antes ou depois de 10 Outubro, o agricultor aplica aceleradores de coloração químicos e após a colheita coloca os frutos numa câmara de maturação a gás.

Mas quando os frutos são expedidos mais cedo, eles não tem açúcar suficiente e, por consequências, são utilizados adoçantes artificiais. Supõe-se geralmente que os adoçantes quimicos foram proibidos, mas os adoçantes artificiais que são pulverizados sobre os citrinos não foram especificamente proscritos. A questão é saber se eles se encaixam ou não na catergoria dos "produtos químicos agrícolas". Seja como for, quase toda a gente os utiliza.

De seguida, os frutos são levados para o centro cooperativo de triagem da fruta. Para serem separadas em categorias grandes e pequenas, as peças são postas a rolar durante várias centenas de metros num longo transportador. Os esmagamentos são frequentes. Quanto maior é o centro de triagem, tanto maiores são as manipulações a que os frutos são submetidos, e tanto mais eles ressaltam e rebolam. Depois de uma lavagem com água, pulverizam-se as tangerinas com agentes conservantes e acrescenta-se um agente corante. Enfim, como toquue final, é aplicada uma solução de parafina sólida e os frutos são polidos para terem um aspecto mais brilhante. Os frutos actuais são realmente objectos manufacturados."

excerto de:
A Revolução de Uma Palha, Masanobu Fukuoka, uma introdução à agricultura selvagem, edição de 2008.

Bom dia...

Flores colhidas no jardim para dar mais cor à casa, passear a Uva, tratar dos canteiros, um almoço simpático, muito trabalho na horta e um final de tarde delicioso a assar um bolo de mel do Alentejano, em forno a lenha, para acompanhar um chá verde e muita conversa até o sol se pôr.

Bolo de Mel Alentejano

(Doçaria Tradicional)

6,5 dl de mel

3,5 dl de azeite

5 ovos

350g de farinha

canela em pó q.b.

Junta-se o mel e o azeite e leva-se a ferver, retira-se do lume e deixa-se arrefecer mexendo sempre, junta-se a canela, e os ovos um a um, depois a farinha mexendo sempre. Deita-se a massa numa forma de bolo untada e polvilhada e vai ao forno.